Přiznám se bez mučení – tarty a tartletky nejsou zrovna moje nejoblíbenější disciplína. Jsou krásné? Ano. Jsou delikátní? Rozhodně. Jsou jejich korpusy otravné na přípravu? No tak to bez pochyb. Jednou za čas ale samozřejmě udělám výjimku a do nějakého toho křehkého tartu se pustím. Zvlášť, když mě o to někdo pěkně poprosí...

Měkoučké briošky k prasknutí nacpané těmi nejšťavnatějšími jahodami a delikátním vanilkovým krémem. Klasická kombinace, které se jen dost těžko odolává. Pravda, jsou trošku pracné, ale osobně nelituji jediné minuty.

Každý rok na jaře vařím, jako o život. Do sezóny se totiž dostávají všechny ty křupavé delikátnosti, kterých se podle mého názoru snad ani nedá dojíst. To máte jahody, rebarboru, medvědí česnek, chřest,… A když chřest zapečete do vrstvy bohatého sýrového bešamelu, tak mě určitě pochopíte!

Jarním závitkům jsem nikdy úplně nefandila. Dost mě totiž děsila ta skutečnost, že zpravidla nemáte nejmenší tušení, co přesně je uvnitř. U těchto to ale vím naprosto přesně a nemůžu se jich vůbec nasytit!

Před časem to byl velký virální hit, kterým si lidé napříč online platformami ochotně dochucovali rameny (ty poctivé, i ty instantní), gyozy i smažené nudle s variací krémových omáček. Pochopitelně jsme to také museli vyzkoušet a od té doby je chilli crisp stálicí naší lednice.

Narozeniny si vždycky říkají o něco extra. A když ty narozeniny slaví malej člověk, nepochybně zaslouží i malej dort. Nebo spíš několik malých dortů – tím pádem vlastně hromadu cupcakes, se kterýma se dokáže vypořádat i bez pomoci ostatních.

Pokud máte rádi nadýchané bílé chleby typické pro jižní Evropu, tento bramborový výtvor si vás nepochybně získá. Zvlášť, pokud vám v lednici překáží zbytek bramborové kaše...

Čas od času si domů koupím velký pytel kukuřičných lupínků. V hlavě se mi totiž usadila myšlenka, že by bylo super z nich něco udělat a stále se nevzdává. Prvních (už asi) pět pytlů se nenávratně rozpustilo v mléce, ten šestý už ale svému osudu neunikl.

Kdysi jsem slyšela vtip, podle kterého je nejtradičnějším britským jídlem butter chicken. Je to pravda? Nevím. Je to legrační? Rozhodně. V každém případě jsem nikdy nepotkala nikoho, komu by butter chicken nechutnalo. O autenticitě tohoto recepty by se samozřejmě dalo spekulovat, stejně tak jako o autenticitě butter chicken jako takového. Nejsem...

Velikonoce už dlouhé roky bojkotuju všemi dostupnými prostředky a co jsem se před více než 10 lety odstěhovala od našich, poměrně se mi to daří. Faktem ale zůstává, že mazanec si na Velikonoční pondělí prostě nemůžu odpustit. Letos jsem se však odhodlala ke změně a místo (více či méně) tradičního českého "kusance" jsem jich upekla pár menších. Hot...

Francouzský slaný koláč quiche je naprosto legendární. Do karet mu hraje i fakt, že může mít celou řadu chuťových podob a všechny jsou delikátní. Vzhledem k tomu, že se blíží Velikonoce, rozhodla jsem se svůj oblíbený recept trochu "pojařit" a vy to teď můžete zkusit taky.

Určitě jste to taky někde viděli – piškotový chlebíček, ve kterém se po rozkrojení skrývá obrázek. Vypadá to tak dobře, že jsem si to prostě musela vyzkoušet. A pravdou je, že blížící se Velikonoce jsou k tomu skvělou příležitostí. Teda pokud máte vykrajovátko ve tvaru zajíčka.

Texturou tak trochu připomíná obyčejný český pudink, opáleným povrchem francouzské crème brûlée, chutí portugalskou arroz doce. Crema catalana je ale naprosto delikátní sám o sobě. Když pod klasickou krémovou vrstvu položíte ještě základ z ananasu, získáte chuťově mimořádně bohatý dezert s pěkně svěžím šmrncem.

Mimořádně nadýchaná, dokonale čokoládová. Tahle bábovka je vaše rendez-vous na neděli.

Majonézu nejim. Myslela jsem si dlouho. Pak jsem zkusila česnekovou, slaninovou, cibulovou a kdo ví jakou další a už prostě nebylo cesty zpět. Za hřích, přitom stojí i domácí varianta třeba právě na aioli – ikonickou španělskou variantu majo s česnekem.

Pokud v zimě trpíte na všechny ty rýmy, chřipky a virózy, jistě jste dobře obeznámeni se skutečností, že poctivý domácí kuřecí vývar při léčbě v podstatě nemá konkurenci. Italové šli s tímto zjištěním ještě dál a z kuřecího základu vytvořili něco, čemu (přinejmenším sociální sítě) přezdívají italský penicilin – pastinu. Poctivý kuřecí vývar...

Honzů jsem v životě potkala celý zástup, tyhle buchty si ale popravdě neasocijuji ani s jedním z nich. Jsou to prostě obyčejné kynuté buchty, které můžete plnit tvarohem, mákem, povidly, nebo klidně čímkoli jiným. Přesně takové, jaké ten pohádkový (hloupý) Honza nafasoval od maminky, když už nad ním zlomila hůl a rozhodla se ho vykopat z chalupy,...

Přezrálým banánům to nikde nesluší víc, než v banánovém chlebíčku. Tenhle má trošku odlehčenou recepturu, a tak o něm ani nemusíte zdlouhavě přemýšlet.

Empanadas v posledních letech dobývají Evropu. Pomalu v každém větším městě (za hranicemi ČR) dnes snadno najdete empanaderíi a pokud budete mít alespoň tolik štěstí, co já, budete z ní vždy odcházet v dobrém rozmaru. Naprostá většina těchto míst prodává argentinské empanadas – tedy pečené kapsičky z kynutého pšeničného těsta plněné rozličnými...

Je vám věčně zima a máte chuť na něco pořádného a hřejivého? Tak to jste tady správně! Chilli con carne děláme vždy, když si chceme uvařit na několik dní dopředu s minimem práce. Ledabyle nakrájené suroviny mu nijak neuškodí, dlouhatánské pomalé vaření vyloženě prospěje a ten subtilní dotek čokolády, ten ho pošle do úplně jiné galaxie. Dejte mi...

Před časem jsme si s kamarádkou udělaly holčičí víkend – hodiny jsme koukaly do zdi a povídaly si o nesmrtelnosti brouka, daly jsme si brunch, užily si dobrý kafe a taky jsme si zašly do sauny. Protože jsme odtamtud odcházely úplně hladové, vzaly jsme si na cestu jeden ze snacků, které nabízeli na recepci. Bylo to výborné – jen ovesné...

Tahle kombinace prostě nemá chybu. Křupavá rýže, delikátní losos a čerstvá zelenina zalitá sladko-kyselou sezamovou omáčkou. Prostě salát, o kterém se vám dost možná bude o zdát.

Nový rok ráda začínám něčím sladkým a tak trochu svátečním. Tenhle recept může na první pohled vypadat docela obyčejně, pro mě ale rozhodně slavnostní je. Jeho původní varianta totiž pochází z kuchařky ikonické kodaňské pekárny Juno, na kterou jsem v předprodeji čekala asi půl roku. Když tedy konečně dorazila, rozhodně to byl důvod k oslavě! Mějte...

Prvního ledna čočka nesmí chybět na žádném stole. Říká se totiž, že právě porce na Nový rok vám zajistí dostatek finančních zdrojů až do dalšího Silvestra. A tahle španělská verze, ta kromě příslibu plné peněženky také zahřeje na duši.

Čekáte na Silvestra návštěvu a lámete si hlavu, co položit na stůl? Možností je samozřejmě nepočítaně, osobně jsem se ale letos zhlédla v tomhle rozpečeném hermelínu. V troubě si totiž pobyl v té nejlepší možné společnosti.

Venezuelský vánoční chleba je nacpaný šunkou, rozinkami a olivami. Co je ale hlavní – mezi vším tím cukrovím, kapry a bramborovými saláty vám určitě přijde vhod. Jeho historie sahá až do roku 1905, kdy jej vymyslel majitel jedné s pekáren v Caracasu. Podle všeho do něj ale dal jen šunku, takže pokud náhodou nefandíte olivám nebo rozinkám, tak je...

Už dlouhé roky jsem velkým fanouškem sladkých bochníků všeho druhu. O Vánocích se nemůžu nabažit vánočky, o Velikonocích s nadšením zkouším nové "příchutě" mazanců... Letos už ale druhým rokem nic nepletu. Místo toho teď těsně před svátky kanduji pomeranče a v šuplíku lovím lahvičku s vodou z pomerančových květů. Bez nich by totiž roscón de reyes...

Když jsem byla malá, mohla jsem se ho ujíst. Kdykoli se v bonboniéře objevila pruhovaná trojkombinace z arašídů a čokolády, její osud byl jasný – během pár chvil prostě musela zmizet z povrchu zemského. Když jsem tak minulý týden na stránkách Forbes Cooking zahlédla recept na sladkost, která dobře známý arašídový nugát připomínala, musela jsem to...

Oblíbené mexické koblížky buñuelos de viento připomínají lehoučkou krajku a křupou až hanba! V Mexiku si je podle všeho dávají hlavně během Vánoc, tak se nestyďte a dejte si je letos taky.

Žluté šafránové houstičky jsou ve Skandinávii krátce před Vánoci oblíbenou klasikou. Osobně si to vysvětluji akutním nedostatkem slunečního svitu a extrémní zálibou ve sladkém pečivu s aromatickým kořením. A protože ve střední Evropě v zimě trpím zhruba tak jako Skandinávci během polární noci, rozhodla jsem se šafránu dát letos také šanci.