Letní quinoový salát

10.08.2026

Moje nejlepší kamarádka trpí autoimunitním onemocněním. Nespokojila se ale jen s pomocí, kterou jí nabídli lékaři a rozhodla se pomoct si sama, a tak úplně překopala systém svého stravování. Společně s ní se samozřejmě svezla celá rodina a s rodinou pak i každá narozeninová oslava, kterou pořádají. Právě tenhle quinoový salát na jejich narozeninovém menu snad nikdy nechybí a já jsem si ho zamilovala už před pár lety.

Suroviny:

  • 210 g bílé quinoi

  • 1 celá okurka 

  • 240 g melounu cantaloupe (asi třetina)

  • 150 g jamónu 

Suroviny na zálivku:

  • 6 lžic panenského olivového oleje

  • 2 lžíce limetkové šťávy

  • 2 lžíce dijonské hořčice

  • 2 lžíce medu

  • 1 stroužek česneku

  • sůl a pepř

Postup:

  1. Quinou uvaříme dle návodu na obale. Klidně k tomu můžete využít i rýžovar (1 díl quinoi na 2 díly vody + špetka soli). Poté necháme zcela vychladnout.

  2. Okurku oloupeme, odstraníme konce a nakrájíme na drobné kostičky. Meloun rozkrojíme a asi třetinu zbavíme semínek a slupky a následně také nakrájíme na drobné kostičky. Nadrobno nakrájíme také jamón.

  3. Všechny připravené suroviny dáme do velké mísy, promícháme a připravíme zálivku. Do vyšší nádoby nalijeme olej a šťávu z limetky. Přidáme hořčici, med, česnek, podle chuti sůl a pepř a v rychlosti rozmixujeme tyčovým mixérem. Zálivkou přelijeme salát, znovu promícháme a máme hotovo.