Prezidentská bábovka
Tento recept jsem před lety objevila v magazínu Penny v kuchyni. Pokud jej neznáte, určitě si na něj zajděte – ve svém segmentu je u nás totižrozhodně nepovedenější. Aby také ne, vzniká pod vedením Dity Pecháčkové. Já na něj do Penny chodím už roky a vždycky se bavím pohledy pokladních, když na páse vidí jen časopis. Bez Penny karty stojí totiž asi 30 Kč. A víte co? Dala bych klidně i víc! Když se ale vrátím k bábovce, podle přiložené story má údajně nějakou spojitost s tatíčkem Masarykem. Jestli je tomu skutečně tak či nikoli pochopitelně nemám nejmenší tušení. Považuji ji ale rozhodně za jednu z nejlepších bábovek, která se u nás doma peče a podzim jí zvlášť sluší.
Suroviny:
máslo a mouka (čím hrubší, tím lepší) na přípravu formy
100 g změklého másla
200 g třtinového cukru
6 vajec – žloutky a bílky odděleně
300 ml smetany ke šlehání
300 g polohrubé mouky
½ sáčku kypřicího prášku
80 g krupicového cukru
80 g nasekaných vlašských ořechů
60 g nasekané hořké čokolády nebo hořkých čokoládových peciček
Postup:
Horkovzdušnou troubu předehřejem na 180 °C a připravíme si formu na bábovku – stačí vymazat máslem a vysypat moukou.
Máslo dáme do větší mísy a utřeme s třtinovým cukrem a žloutky do světlé a nadýchané pěny – výborně k tomu poslouží robot. Přidáme smetanu, mouku a kypřící prášek do pečiva a promícháme do spojení.
Začneme šlehat bílky, přisypeme k nim krupicový cukr a vyšleháme do pevného a lesklého sněhu. Ten opatrně a v několika dávkách vmícháme ke žloutkové směsi. Zapracujeme oříšky a čokoládu a poté těsto nalijeme do připravené formy na bábovku. Pečeme asi hodinu a v cílové rovince to můžeme klidně zkontrolovat špejlí.
Hotovou bábovku necháme vychladnout ve formě. Poté už jen vyklopíme, zasypeme moučkovým cukrem a máme hotovo.