Pan con tomate

Ultimátní španělská snídaně vyniká absolutní jednoduchostí ve spojení s enormním důrazem na kvalitu surovin. Jen pečivo, česnek, rajčata a olej a vaše rána už nikdy nebudou stejná.

Suroviny:

• asi 440 g zralých rajčat

• 5 ml panenského olivového oleje

• sůl

• bageta nebo chleba

• olivový olej z pokrutin na opečení

• česnek

Postup:

1. Rajče podélně rozkrojíme na půlky a dužinu na struhadle nastrouháme do misky. Přidáme panenský olivový olej, osolíme podle chuti a důkladně promícháme. Odložíme stranou.

2. Bagetu rozkrojíme na půl, chleba  nakrájím na krajíce. Řez každého kousku potřeme olivovým olejem a opečeme na rozpálené pánvi. Potřeme česnekem.

3. Na opečený a očesnekovaný chleba dáme štědrou vrstvu nastrouhaného rajčete, zakápneme panenským olivovým olejem a osolíme vločkovou solí. Pokud by vám tam něco chybělo, můžete přidat jamón. A pokud se nebojíte svých španělských známých, tak klidně i manchego, ančovičky, olivy, nakládané papričky...