Granizado de café

Ledová káva tak trochu jinak – tentokrát je to totiž právě ona, kdo se nechá docela promrznout. Právě s kondenzovaným mlékem si ji rádi dopřávají v jižní Americe, obdobné osvěžení si ale můžete dopřát klidně i ve Španělsku a pochopitelně i na Sicílii. Tam se ale ptejte spíše po granitě. 

Suroviny:

• Hrubě mletá zrnková káva (10 g na 100 ml vody)

• Voda

• Slazené kondenzované mléko

• Hořká čokoláda

Postup:

1. V první řadě připravíme silnou kávu – optimální je 10 g na 100 ml vody. Dobře k tomu poslouží například french press. Poté ji necháme zcela vychladnout.

2. Kávu můžeme nalít do kovové mísy a každých asi 30 minut narušit vznikající krystaly vidličkou. Vyžaduje to nějaký čas a pozornost, ale při dostatečném opakování může být výsledkem ledová tříšť se středně hrubou strukturou.

3. Druhá možnost je kávu zamrazit v pevném plastovém sáčku (nebo hned několika) do pevného bloku. Ten pak před podáváním paličkou nadrtíme na hrubší krystaly, nebo rozmixujeme ve stolním mixéru na jemnou tříšť.

4. Z čokolády uděláme hobliny – velmi dobře k tomu poslouží škrabka na brambory.

5. Navrstvíme do skleniček (300 ml kávy vychází asi na dvě porce), zakápneme pořádnou porcí slazeného kondenzovaného mléka a ozdobíme čokoládou.