Maliny v čokoládě
Kombinaci ovoce a čokolády jsem nikdy neměla ráda. Jahodové Milky bych se pravděpodobně nedotkla ani klackem. Když jsem ale na "pultech" svého oblíbeného online marketu uviděla mražené maliny obalené ve dvou vrstvách čokolády, něco ve mě začalo hlodat. A hlodalo to tak dlouho, až to zpuclo celý kelímek a nejraději by to pokračovalo. Takové maliny v čokoládě jsou totiž naprosto perfektní laskominka. Tak proč si je neudělat doma, že?
Suroviny:
čerstvé maliny – ideálně pěkně velké a pevné
bílá čokoláda
mléčná čokoláda (případně hořká, ruby, karamelizovaná, matcha,...)
Postup:
Čerstvé maliny rozložíme na malý plech nebo talíř vyložený pečícím papírem tak, aby mezi sebou měly rozestupy. Poté je uložíme na dvě hodiny do mrazáku, aby zcela zmrzly.
Na vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládou, maliny v ní postupně po jedné obalíme a opět rozložíme na plochu vyloženou pečícím papírem, aby mezi sebou měly rozestupy. Poté je vrátíme na hodinku do mrazáku.
Zopakujeme totéž i s mléčnou čokoládou – na vodní lázni ji rozpustíme, maliny v bílé čokoládě v ní postupně po jedné obalíme a opět rozložíme na plochu vyloženou pečícím papírem. Opět dbáme na rozestupy a opět vrátíme na hodinku do mrazáku. Hotovo. Z mrazáku doporučuji vyndat alespoň pět minut před slupnutím.
TIP: Temperovaná čokoláda samozřejmě nadělá největší parádu – alespoň co se týče křupnutí a vzhledu. Kromě využití profesionálních strojů nebo mramorové desky můžete také zkusit i jednodušší postup. Rozpusťte jen dvě třetiny čokolády, poté ji stáhněte z plotny a vmíchejte do ní poslední třetinu. Není to žádná exaktní metoda, ale výsledek není vůbec špatný.