Taco bowl

22.06.2026

Brambory popravdě moc nevařím. Ne, že by mi nechutnaly, ale jejich příprava je zkrátka občas trochu zdlouhavá a v tom každodenním shonu na to nezbývá moc času. Před nedávnem jsme se ale doma dohodli, že se zkusíme občas překonat a pár těch brambor oloupat. Vznikla z toho tahle tex-mex mísa, které jsem po vzoru instagramových trendů začali říkat taco bowl. Od té doby, co ji máme v repertoáru, se k ní vracíme dost pravidelně. Nemá totiž chybu.

Suroviny na pečené brambory:

  • 1 kg brambor

  • 30 ml olivového oleje

  • 2 lžičky sladké či uzené papriky

  • sůl

Suroviny na ragú:

  • 15 ml olivového oleje

  • 1 větší cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 500 g mletého hovězího masa (případně mix hovězího a vepřového)

  • 2 lžíce koření na tacos

  • 40 g rajčatového protlaku

  • 1 plechovka loupaných krájených rajčat 

  • 300 ml hovězího vývaru

Suroviny na pico de gallo:

  • 3 střední rajčata (cca 300 g)

  • 2 jarní cibulky

  • hrst koriandru

  • šťáva z 1 limetky

  • sůl

Suroviny na guacamole najdete (i s receptem) tady!

Suroviny na dokončení:

  • 2 kukuřičné klasy

  • 200 g zakysané smetany

  • 150–200 g strouhaného sýra (cheddar či gouda, ideální by byl ale mexický sýr oaxaca)

  • koriandr 

  • limetka 

Postup:

  1. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Přesuneme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme alespoň hodinu odležet. Poté je slijeme, důkladně osušíme, promícháme s olejem a mletou paprikou a rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 200 °C přibližně 35–45 minut dozlatova a dokřupava. V polovině pečení je promícháme a po vytažení štědře osolíme.

  2. V mezičase si připravíme masové ragú. Cibuli nakrájíme nadrobno a na olivovém oleji ji necháme zesklovatět. Přidáme prolisovaný česnek a krátce opečeme, dokud se nerozvoní. Poté přidáme mleté maso a za stálého míchání ho opečeme, až se zatáhne a začne chytat barvu. Vmícháme koření na tacos, rajčatový protlak, krájená rajčata z plechovky a vývar. Promícháme a necháme zvolna probublávat, dokud omáčka pěkně nezhoustne a maso nezměkne.

  3. Guacamole můžete připravit třeba podle tohoto receptu.

  4. Na pico de gallo nakrájíme rajčata, jarní cibulku i koriandr najemno. Promícháme, zakápneme limetkovou šťávou a osolíme podle chuti.

  5. Kukuřičné klasy opečeme na rozpálené pánvi nebo grilu, dokud se na nich nezačnou objevovat připálené skvrny. Poté z nich ostrým nožem ořízneme zrna.

  6. A můžeme podávat! Do misek rozdělíme upečené brambory a navrstvíme na ně masovou směs, guacamole, pico de gallo a grilovanou kukuřici. Přidáme zakysanou smetanu a strouhaný sýr a podle preferencí jednotlivých strávníků klidně i čerstvý koriandr a klínek limetky na zakápnutí.


TIP: Nedaří se vám nikde sehnat koření na tacos? Není divu, nepatří zrovna mezi klasiku českých domácností. Zvládnete si ho však snadno namíchat sami. Stačí jen v misce či krabičce dát dohromady následující:

  • 1,5 lžíce sušeného chilli

  • 1,5 lžíce římského kmínu

  • 1,5 lžíce sladké papriky

  • 1,5 lžíce sušeného orgedana

  • 1 lžíci sušeného česneku

  • 1 lžíci sušené cibule

  • 1 lžíci soli

  • 1 lžičku mletého černého pepře