Vláčný zmrzlinový sandwich

Suroviny na korpus:

• 115 g rozpuštěného másla

• 2 vejce

• 130 g tučného řeckého jogurtu

• 140 g krupicového cukru

• 140 g hladké mouky

• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

• 1/2 lžičky soli

Suroviny na vláčnou vrstvu:

• 2 vejce

• 225 g krémového sýra (Lučina, Philadelphia,..)

• 420 g moučkového cukru

• 1 lžička soli

Suroviny na dokončení:

• 1 l vanilkové zmrzliny

Postup:

1. Začneme korpusem. Pečicím papírem si vyložíme dva stejné plechy o rozměru cca 20 x 30 cm a troubu s horkovzduchem si předehřejeme na 175 °C.

2. Do velké mísy si nalijeme rozpuštěné máslo a přidáme k němu vajíčka, řecký jogurt a krupicový cukr. Vymícháme do hladka a přisypeme hladkou mouku, kypřící prášek a sůl. Vznikne nám husté, a hladké těsto, které rozdělíme na půl do připravených plechů a rovnoměrně rozetřeme po dně do tenké vrstvy.

3. Ve vyhřáté troubě pečeme 15 minut – ven by korpusy měly vyjít pevné na dotek, ale stále velmi světlé. V mezičase si připravíme vláčnou vrstvu.

4. Pomocí metličky nebo elektrického šlehače vyšleháme vajíčka se smetanovým sýrem. Postupně v několika dávkách zašleháme i cukr a sůl. Vznikne hladký a lesklý krém. Který rozdělíme na poloviny a každou z nich nalijeme a rovnoměrně rozetřeme na jeden z korpusů čerstvě vytažených z trouby. Plechy vrátíme do trouby a pečeme dalších 20 minut. Povrch může klidně popraskat.

5. Jakmile korpusy vytáhneme z trouby, necháme je zcela vychladnout. Poté z nich sloupneme pečicí papír. Jeden z plechů vyložím novým papírem a položím do něj korpus (piškotová vrstva dolů, vláčná nahoru). Nanesu na něj vanilkovou zmrzlinu, rovnoměrně rozetřu po celé ploše a přiklopím druhým korpusem – tentokrát půjde vláčná vrstva dolů (rovnou na zmrzlinu) a piškotová vrstva nahoru.

6. Uložíme alespoň na dvě hodiny do mrazáku a poté horkým nožem nakrájíme na dvanáct stejných kousků. Uchováváme samozřejmě v mrazu.