Banoffee pie
Další narozeniny, další dort! Tentokrát spíše pie, který zvládnete s jednou rukou za zády a zavázanýma očima. Pokud tedy nebudete zbytečně experimentovat jako já – poprvé se mi totiž úplně roztek! V tomto postupu už jsou ale všechny chyby vychytány, takže nemůžete šlápnout vedle.
Suroviny:
530 g sušenek Oreo i s náplní
150 g másla
5-6 větších banánů
2 plechovky karamelizovaného kondenzovaného mléka
vločková sůl
hořká čokoláda
250 ml smetany ke šlehání
500 g mascarpone
Postup:
Oreo sušenky nahážeme do mixéru a rozemeleme najemno. Vysypeme do misky. Rozpustíme máslo, přilijeme k sušenkové drti a promícháme stěrkou. Vznikne nám vlhká drobenka. Tu vyklopíme do dortové formy (použila jsme průměr 28 cm) a pomocí skleničky s rovným dnem i stěnami udusáme a vytvoříme dno a boky koláče. Uložíme do lednice na deset minut do lednice, aby máslo zase ztuhlo a celá korpus nám podrželo.
Banány oloupeme a nakrájíme na 2-3 cm vysoké špalíčky. Korpus vytáhneme, na dno vyklopíme karamelizované kondenzované mléko a rozetřeme do souvislé vrstvy. Zlehka posypeme vločkovou solí a místo vedle místa pak na karamel vyskládáme nakrájené banány. Okraj můžeme nože opatrně seříznout, abychom jej zarovnali.
Pomocí škrabky na brambory si připravíme čokoládové hobliny (hodí se k tomu čokoláda pokojové teploty, klidně i lehce zahřátá v dlaních – čím teplejší, tím víc se hoblinky kroutí). Smetanu ke šlehání si pak nalijeme do vyšší mísy a vyšleháme do pevna, přidáme mascarpone a ještě jednou prošleháme, až vznikne hladký krém. Stěrkou do něj vmícháme polovinu čokoládových hoblin a poté můžeme krém rovnou navrstvit na připravený základ. Můžeme jen tak stěrkou či lžící, můžeme použít cukrářský sáček. Povrch poté posypeme zbytkem čokoládových hoblin a máme hotovo.
