OSOLENO

Když jsem poprvé dělala pesto z medvědího česneku, upřímně mě zaskočilo, jak je štiplavé. Dnes se ho díky tomu vůbec nemůžu nabažit!

Miluji Itálii. Asi pro tu poctivost, lásku a ritualitu se kterou se Italové věnují každodennímu jídlu. To je něco, co v sobě český národ prostě nemá. A přitom stačí tak málo - třeba jen kus uzeniny, vejce a sýra a člověk z toho může mít tuhle jednoduchou klasiku.

Jarní, svěží a naprosto jedinečná. Sezona medvědího česneku je v českých lesích poměrně krátká, nehledě na to, že se tato divoce rostoucí bylina vyskytuje jen na specifických lokalitách. Když už takové místo ale objevíme a natrháme si česneku, kolik potřebujeme, přistupujme k němu trošku slavnostně. Vždyť se ho dočkáme zase až za rok! Celých...

"Viva Italia!," jakoby volalo tohle krémové risotto, které je typické vyváženou souhrou kulatozrnné rýže, vyzrálého parmezánu a voňavé bazalky. Tak zavolejte taky a nezapomeňte si k tomu dát i skleničku prosecca.

Delikátní kombinace v barvách italské trikolóry vás na talíři bude bavit. Je jemná, je nadýchaná a je sladká jako drobounká rajčátka uzrálá pod středomořským sluncem.

Když jsem byla ještě malá, nádivku jsme u nás doma nikdy nedělali. Jaké to pak bylo překvapení, když jsem ji objevila, vám jistojistě nemusím ani popisovat...

Vývar, ať už ze zeleniny, z kuřete či z hověziny, je absolutním základem prakticky jakékoli kuchyně. Ve světě najdete stovky, ba možná dokonce i tisícovky různých variant, jak tento gastronomický klenot připravit a každá z nich bude v něčem specifická. V té české variantě přitom ke kuřeti stačí jen přidat něco běžně dostupné kořenové zeleniny a...

Jemně nasládlé, provoněné muškátovým oříškem a dokonale prostoupené sametově hebkou smetanou. Radost do těchto brambor zabořit vidličku...

Esence mexické kuchyně, kterou si zvládnete doma připravit během několika mála minut. A jakmile ji ochutnáte, váš život už nikdy nebude jako dřív.

Jednoduché, rychlé a vegetariánské. Přesně těmito atributy se může pochlubit tato variace na thajské karí, kterou hravě zvládnete i vy. No jasně, zrovna vy!

Jen tak stát uprostřed záhonu a z dlouhých šlahounů trhat křupavé lusky. Stisknutím každý z nich rozevřít a z útlé škvírky vydolovat jednu, dvě, tři, čtyři nebo i pět drobounkých kuliček. A když už si je nenasypete rovnou do pusy, udělejte si z nich polévku. Jemně pikantní, dokonale jarní a krémovou.

Osvěžující kombinace citronu, česneku a tymiánu vám nejlepší službu udělá v parném létě, když si je vychutnáte na prosluněné terase se skleničkou dobře vychlazeného bílého vína. Potěší vás ale kdykoli. Klidně i teď, koncem března!