Před časem jsme si s kamarádkou udělaly holčičí víkend – hodiny jsme koukaly do zdi a povídaly si o nesmrtelnosti brouka, daly jsme si brunch, užily si dobrý kafe a taky jsme si zašly do sauny. Protože jsme odtamtud odcházely úplně hladové, vzaly jsme si na cestu jeden ze snacků, které nabízeli na recepci. Bylo to výborné – jen ovesné...
Nový rok ráda začínám něčím sladkým a tak trochu svátečním. Tenhle recept může na první pohled vypadat docela obyčejně, pro mě ale rozhodně slavnostní je. Jeho původní varianta totiž pochází z kuchařky ikonické kodaňské pekárny Juno, na kterou jsem v předprodeji čekala asi půl roku. Když tedy konečně dorazila, rozhodně to byl důvod k oslavě! Mějte...
Když jsem byla malá, mohla jsem se ho ujíst. Kdykoli se v bonboniéře objevila pruhovaná trojkombinace z arašídů a čokolády, její osud byl jasný – během pár chvil prostě musela zmizet z povrchu zemského. Když jsem tak minulý týden na stránkách Forbes Cooking zahlédla recept na sladkost, která dobře známý arašídový nugát připomínala, musela jsem to...
Oblíbené mexické koblížky buñuelos de viento připomínají lehoučkou krajku a křupou až hanba! V Mexiku si je podle všeho dávají hlavně během Vánoc, tak se nestyďte a dejte si je letos taky.
Vloni jsem krátce před Vánoci náhodou nakupovala v Tescu a z nějakého důvodu mi padl do oka věnec z mini florentýnek. Vzala jsem ho tenkrát domů, a tak strašně mi chutnal, že jsem se letos nemohla dočkat, až supermarket zase naskladní zimní sortiment. Těžko popsat, jak ohromnou radost jsem měla, když jsem ho zase viděla v regále! Ani tentokrát ale...
Když jsme se doma letos začínali bavit o Vánocích, padlo jedno přání na cukroví – španělské polvorones. Prý chutnají podobně jako vanilkové rohlíčky. Hračka, pomyslela jsem si. Zpětně musím říct, že zrovna tyhle sušenky jsou rozhodně to nejdivnější, co jsem kdy pekla!
Když jsem byla malá, linecké jsem prostě milovala. Nevím, zda to byly ty tvary, to barevné okénko, nebo ta sladká marmeláda neurčité chuti uvnitř. Troufnu si ale říct, že to byl můj nejoblíbenější kousek vánočního cukroví. Mám ho samozřejmě ráda i dnes, proč ale nezkusit trošku zaexperimentovat a marmeládu nevyměnit za pistácie?
Jsou křehké a delikátní. V chuti si určitě všimnete náznaku pražených oříšků a příjemně vás překvapí dotek soli, která hravě kontrastuje s výraznou sladkostí. Variaci na oblíbený americký s'more sandwich si upečete klidně doma v pekáčku. Stejně jako oblíbená kempovací sladkost ale ani ona pravděpodobně moc dlouho nevydrží.
Nadýchané obláčky cukru, které se pomalu rozpouští na povrchu kakaa a nechávají za sebou jen blaho. Kdo by nemiloval marshmallows? Už jste ale zkoušeli domácí? S těmi kupovanými v obchodě mají pramálo společného – jsou totiž daleko měkčí, daleko nadýchanější a daleko delikátnější.
Posledních pár týdnů se nám doma do rozhovorů poměrně často vracely kávové éclairy, které před lety prodávali ve francouzském řetězci pekáren Paul. Když se tak přiblížily R. narozeniny, nebylo o čem přemýšlet. Celý ten proces mě, přiznávám, pěkně potrápil! Prý ale chutnají přesně, jak si je pamatuje.
Jsem velkým fanouškem pralinée. Pastu z karamelizovaných oříšků podle mě prostě jen tak něco nepřekoná a je jedno, jestli použijete lískáče, pistácie, mandle nebo vlašské ořechy. Už dlouho jsem ale přemýšlela o tom, co by se asi stalo, kdybyste stejnou péči věnovali semínkám – třeba těm sezamovým...
Některé dezerty jsou prostě věčné. Mramorový chlebíček je rozhodně jedním z nich. Když ho navíc vylepšíte smetanou a pistáciemi, dost možná už nebudete chtít jinak.
Slyšeli jste už někdy o jihoamerickém dezertu tres leches? Tak v Brazílii s oblibou pečou jeho kokosovou variaci. Pod názvem Bolo Gelado de Coco (studený kokosový koláč) se skrývá perfektní příklad toho, jak se vlivem kolonialismu v Brazílii setkaly evropské cukrářské tradice (piškot) s tropickými surovinami (kokos) a gastronomickými vlivy (tres...
Mimořádně bohatý, mimořádně šťavnatý a taky mimořádně sladký. Alespoň tak na mě zapůsobil Humingbird cake. Dort původně z Jamajky si v USA 70. let získal tolik fanoušků, že se stal jedním z národních pokladů a dnes se dá považovat za nedílnou součást tamní kuchyně. K nám proniká jen zvolna a ne vždy pod svým originálním názvem – čas od...
Dát si po třicítce jen tak jahody se šlehačkou je pro mě takovej malej návrat ke kořenům. Naposledy mi je dělali naši, když jsem byla malá a zpravidla jen vše vhodili do mixéru a udělali koktejl. Já se rozhodla jahody nemixovat a raději k nim přidat bylinkovej cukr. A funguje to docela totožně. Život už sice nikdy nebude stejnej, jako...
Arašídové máslo má v naší lednici své pevné místo. A ne, není to manžel, kdo ho čas od času chodí potají ujídat. Pokud ale zbyde, společně s marshmallow krémem dá dohromady fantasticky měkké sušenky, kterých se nedá přejíst!
Kdo by neznal delikátní kokosové Bounty s křupavou vrstvou čokolády na povrchu? A kdo by ho nemiloval? Zkuste si udělat domácí a o něco zdravější. Nebudete litovat!
Ikona francouzské cukrařiny jasně dokazuje, že v jednoduchosti je krása. Jemný vanilkový krém ukrytý pod vrstvou křupavého opáleného karamelu představuje navzdory své zdánlivé prostotě luxusní završení jakéhokoli menu. I toho našeho svatebního!
Základem povedené bábovky je správná forma. Já mám v kuchyni jen dvě varianty – kameninu a Nordic Ware. Pravdou ale je, že kefírovou bábovku jsem úplně na poprvé testovala ve formě silikonové. Byl to propadák. Doslova. Formu jsem hned na druhý den vyhodila a receptu dala šanci až po dvou letech. A světe div se, fungoval!
Schováváte v mrazáku poslední zbytky vánočky a v rohu lednice se klepe poslední půl lahev vaječného likéru? Je na čase se s nimi nadobro (alespoň pro tyto Vánoce) vypořádat. Uvidíte, že jim to bude moc slušet společně v hlubokém pekáči.
Čokoláda na čtvrtou. Co víc si do nového roku přát?