Treska na citronovém másle

11.04.2021

Přiznám se. Ryby moc často doma nevaříme. Rádi je ale oba máme, a tak, když už se do nich pustíme, maximálně si je užíváme. S nadšením jsme se proto pustili i do tresky s extra citronovým doprovodem, který rozhodně není pro slabší povahy!:)

Suroviny:

  • 200 g sušených špaget
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 1/2 lžičky sušené cibule
  • 1/4 lžičky sladké papriky
  • sůl a pepř
  • 250 g filet z tresky (nebo jiné bílé ryby)
  • 60 g másla
  • 2 lžíce čerstvé petrželky + něco na ozdobu
  • najemno nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu

Postup:

  1. V první řadě uvaříme špagety – pochopitelně plně s respektem k uvedenému návodu. Rozhodně ale půjdou do osolené vody a budeme je vařit asi deset minut.
  2. Připravíme si směs koření na rybu. V misce smícháme sušený česnek s cibulí, paprikou, solí a pepřem a následně v něm obalíme rybí filety. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a kůží dolů na něj položíme tresku. Restujeme 2-3 minuty, poté filety otočíme a do pánve přidáme zbytek másla, dvě lžíce nasekané petrželky a citronovou kůru
  3. Filety párkrát přelijeme pěnícím máslem a jakmile jsou opečené i z druhé strany, přendáme je z pánve na talíř a odložíme stranou. Do pánve po rybě, ve které nám zůstalo ochucené máslo vložíme uvařené špagety s trochou škrobové vody, ve které se vařily a párkrát je prohodíme, aby se obalily ve vzniklé omáčce.
  4. Špagety rozložíme na servírovací talíř, nahoru vyskládáme rybu, zakápneme citronovou šťávou a zasypeme čerstvou petrželkou. Podle chuti můžeme ještě dosolit a dopepřit.