Rychlá rajčatová omáčka

Rychle, jednoduše a dokonale letně. Rajčata do pánve za tři, dva, jedna!

Suroviny:

• 400 g (cherry) rajčat (naprosto dokonalá je pro tento účel italská odrůda San Marzano)
  
• 4 stroužky česneku
  
• lžíce oleje
  
• sůl
  
• pepř
  
• tymián
  
• 50 ml vody
  

Postup:

1. Česnek oloupeme a nasekáme na tenké plátky. V pánci necháme rozehřát lžíci oleje a česnek na ní pozvolna osmahneme. Jakmile začnou dostávat pěknou barvu, přihodíme do pánve omytá a přepůlená rajčátka. 

2. Obsah pánve osolíme, opepříme a přidáme k němu zdrhnutý tymián. Orestujeme a jakmile se rajčátka začnou rozpadat, podlijeme je vodou a necháme podusit. 

3. Omáčku si klidně můžete nechat jen tak, hrubou, já ji mám ale raději rozmixovanou dohladka. A pak už do ní stačí jen vmíchat špagety a podávat, třeba s čerstvou burratou.