Ricottová bublanina

Bublanina je absolutní klasika, která v sezóně nechybí v žádné české domácnosti. A není ani moc složité ji trošku vylepšit. To kouzlo se jmenuje ricotta. Právě díky ní získá vaše bublanina netradiční šmrnc a nezaměnitelnou šťavnatost.

Suroviny:

• 100 g másla
• 200 g krupicového cukru
• 250 g ricotty
• 3 celá vajíčka
• špetka soli
• 1 vanilka
• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 0,5 lžičky jedlé sody 
• 200 g ostružin
• 50 g mandlových hranolků

Postup:

1. Ve větší míse vyšleháme máslo s cukrem do nadýchané pěny. Přidáme ricottu, vajíčka, sůl a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku. Důkladně prošleháme.

2. Ke vzniklému základu prosejeme mouku, přisypeme pečící prášek do pečiva i jedlou sodu a opět krátce prošleháme, až se vše spojí v hebké těsto.

3. Větší dortovou formu (použila jsem průměr 26 cm, ale vy můžete klidně sáhnout po ještě trošku větší) vymažeme máslem a vysypeme (třeba kukuřičným škrobem).

4. Těsto přesuneme do připravené formy a rovnoměrně jej rozmažeme. Povrch posypeme ostružinami, lehce je vmáčkneme dovnitř, přidáme i mandlové hranolky a poté pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 50 minut.