Koláč z listového těsta s chřestem

V podstatě dost klasická kombinace. A v podstatě také dost nepřekonaná. Křehký chřest na lůžku z křupavého listového těsta doplněný jen tím nejlepším, co najdete ve své lednici. Další důvod, proč se každý rok těšit na jaro!

Suroviny:

• chlazené listové těsto (ideálně to už rozválené)
• 10 ml mléka
• 70 g krémového sýra
• kůra nastrouhaná ze čtvrtiny citronu
• sůl
• pepř
• strouhaný parmezán
• svazek zeleného chřestu
• 2 ztracená vejce

Postup:

1. Rozválené listové těsto přeložíme po krátké straně na půl, jemně přitlačíme a získáme tak menší, ale vyšší plát. Ten po kratší straně rozřízneme nožem na poloviny a oba vzniklé obdélníky umístíme na plech vyložený pečícím papírem.

2. Nožem v listovém těstě naznačíme vnitřní obdélník, každá jeho stěna bude asi 1 cm od reálného okraje. Vzniklý rámeček potřeme mlékem a vnitřní obdélník důkladně propícháme vidličkou.

3. V mísce smícháme krémový sýr s citronovou kůrou. Osolíme a opepříme podle chuti. Sýrový krém rozetřeme po propíchané části obou těst, zasypeme strouhaným parmezánem a rozprostřeme na něj chřest v příslušné délce. Pečeme 15-20 minut dozlatova.

4. Hotový koláč osolíme, opepříme a ozdobíme citronovou kůrou, hoblinami parmezánu a připraveným ztraceným vajíčkem.