Banánový chlebíček s kváskem

15.11.2020

Co je lepší než banánový chlebíček? Banánový chlebíček s kváskem. Tenhle je navíc vylepšený o podíl celozrnné mouky a kokosový olej, takže nemá nejmenší chybu!


Suroviny:

  • 2 středně velké banány
  • 110 g třtinového cukru
  • 1/2 vanilkového lusku
  • 2 vejce
  • 100 g nakrmeného kvásku
  • 125 g hladké mouky
  • 125 g celozrnné mouky
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • dvě špetky soli
  • 60 ml mléka
  • 125 g kokosového oleje (rozpuštěného)
  • 50 g nasekané hořké čokolády nebo menších peciček

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180 °C a připravíme si formu na chlebíček (pokud je třeba, vymažeme a vysypeme, případně použijeme pečící papír).

2. Banány oloupeme a dáme do misky. Přidáme třtinový cukr a semínka vyškrábnutá z poloviny vanilkového lusku. Rozmixujeme ručním mixérem (klidně i v robotu).

3. Ke vzniklé směsi postupně přidáme obě vajíčka a jakmile obě zapracujeme, přidáme za stálého míchání také kvásek. 

4. K banánovému krému postupně v několika dávkách prosejeme oba druhy mouky a vzápětí i jedlou sodu a sůl. Přilijeme mléko a kokosový olej a promícháme jen tak dlouho, až se všechny suroviny spojí. Pomosí stěrky vmícháme nasekanou čokoládu.

5. Vzniklé těsto přelijeme do připavené formy na chlebíček. Ve vyhřáté troubě pečeme asi 60 až 70 minut. Poté formu z trouby vytáhneme a chlebíček před vyjmutím a krájením necháme zcela vychladnout.

TIP: Hotový chlebíček jsem polila čokoládovou polevou (50 g hořké čokolády rozpuštěné na vodní lázni se lžičkou kokosového oleje) a posypala křupavou domácí granolou.