Salát s lososem a křupavou rýží

12.01.2026

Tahle kombinace prostě nemá chybu. Křupavá rýže, delikátní losos a čerstvá zelenina zalitá sladko-kyselou sezamovou omáčkou. Prostě salát, o kterém se vám dost možná bude o zdát.

Suroviny na rýži:

  • 250 g jasmínové rýže

  • 30 ml sójové omáčky na rýži

  • 20 g chilli crisp olej

Suroviny na lososa:

  • 500 g lososa bez kůže

  • 30 ml sójové omáčky na lososa

  • 35 g BBQ omáčky

  • 5 ml pikantní omáčky sriracha

  • 1 stroužek česneku

Suroviny na zálivku:

  • 80 g světlého tahini

  • 30 ml sójové omáčky na zálivku

  • 20 ml javorového sirupu (nebo čekankového)

  • 25 ml citronové šťávy

  • 40–60 ml studené vody

Suroviny ke kompletaci:

  • 1 avokádo

  • 3 jarní cibulky jarní cibulky

  • 300 g vyloupaných fazolí fava

  • 1 salátová okurka

Postup:

  1. Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu. Hotovou ji pak rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, promícháme se sójovou omáčkou a chilli crisp olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud nebude suchá a křupavá – bude to trvat asi 20 minut. V průběhu pečení můžeme párkrát promíchat.

  2. Lososa nakrájíme na větší kostky. V misce si smícháme sójovou omáčku, BBQ omáčku, srirachu a prolisovaného česneku. Lososa ve vzniklé marinádě důkladně obalíme a uložíme alespoň na hodinu do lednice. Poté jej pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.

  3. Zálivku připravíme rozmixováním tahini, sójové omáčky, javorového sirupu a citronové šťávy. Postupně přiléváme vodu, až získáme krémovou omáčku požadované hustoty.

  4. Avokádo nakrájíme na kostky, jarní cibulky na kolečka, okurku po celé délce několikrát udeříme paličkou a poté nakrájíme na menší špalíčky. Fazole fava krátce prohřejeme ve vroucí vodě a poté všechnu zeleninu vložíme do větší mísy. Přidáme nalámanou křupavou rýži, upečeného lososa, zalijeme zálivkou a opatrně promícháme.