Pistáciový mramorový chlebíček

Suroviny:

• 100 g změklého másla

• 300 g cukru

• 3 velká vejce

• 130+20 ml smetany ke šlehání

• 240 g hladké mouky

• 8 g prášku do pečiva

• 4 g soli

• 90 g 100% pistáciového másla

• 15 g prosátého holandského kakaa

• 100 g nasekané hořké čokolády 70 %

• 100 g nasekané mléčné čokolády

• 50 g kakaového másla (případně řepkového oleje)

• 30 g nasekaných pistácií

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 170 °C a formu na chlebíček vyložíme pečícím papírem. Ve větší míse vyšleháme povolené máslo s cukrem do světlé nadýchané hmoty. Jedno po druhém do ní zapracujeme všechna vejce a důkladně propracujeme.

2. Ke vzniklé směsi přilijeme 130 ml smetany, přidáme mouku, kypřící prášek a sůl. Zlehka promíchneme, aby se jednotlivé suroviny propojily. Pozor ale, abyste nepřešlehali.

3. Vzniklé těsto rozdělíme na poloviny do dvou misek – do jedné vmícháme pistáciové máslo, do té druhé zbývajících 20 ml smetany a holandské kakao.

4. Obě těsta postupně navrstvíme do připravené formy, můžeme ještě příležitostně projet vidličkou či špejlí, abychom ještě zvýraznili mramorování.

5. Pečeme asi 40–45 minut – zkrátka tak dlouho, až nám zapíchnutá špejle vyjde ven suchá. Poté vytáhneme z trouby, necháme 10 minut odpočinout ve formě, poté vyjmeme a necháme vychladnout úplně.

6. Na polevu nad vodní lázní rozpustíme obě čokolády s kakaovým máslem, vmícháme nasekané pistácie a rovnoměrně jí přelijeme chlebíček. Dáme alespoň na hodinku zpevnit do lednice a máme hotovo.