Burrata s grilovanou broskví a okurkou

Můj oblíbený letní evergreen. Pokud vám na zahradě ještě dozrávají poslední broskve, hoďte je na gril.

Suroviny:

• 4 zralé broskve

• olivový olej

• sůl (ideálně vločková)

• 1 čerstvá chilli paprička (nic extrémně pálivého)

• špetka sušeného chilli

• 1 okurka

• svazek čerstvé bazalky

• šťáva z citronu

• 4 burraty

Postup:

1. Broskve zbavíme pecky a nakrájíme na čtvrtiny. Rozložíme je na plech, zakápneme olivovým olejem, lehce lehce osolíme a důkladně ogrilujeme.

2. Současně s nimi až skoro do černa ogrilujeme i čerstvou chilli papričku. Následně i zbavíme slupky, nasekáme nadrobno a zakápneme olivovým olejem. Přidáme špetku sušeného chilli a soli a promíchneme.

3. Ogrilované broskve oloupeme, dáme je do nerezové misky a přelijeme připraveným chilli olejem. Promícháme, aby je olej pěkně obalil a spojil se se šťávou, kterou broskve postupně pustí. 

4. Okurku oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Společně s natrhanou čerstvou bazalkou je přidáme k broskvím. Zakápněte citronovou šťávou, opět promícheme a podle chuti můžeme přidat ještě trochu bazalky.

5. Na talíř položíme burratu, rozřízněte ji a navrstvíme na ni připravený salát z grilovaných broskví a okurky. Dochutíme vločkovou solí a je hotovo.