Bábovka z mléčné čokolády

Suroviny:

• máslo a polohrubá nebo hrubá mouka na přípravu formy

• 130 g másla

• 300 g mléčné čokolády

• 180 + 90 g krupicového cukru

• 60 g chuťově neutrálního rostlinného oleje (ideální je řepkový nebo slunečnicový)

• 9 vajec

• 165 g hladké mouky

• 10 g kypřícího prášku do pečiva

Postup:

1. Větší formu na bábovku důkladně vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu s horkovzduchem začneme zahřívat na 150 °C. 

2. Do většího kastrolu vložíme na kostky nakrájené máslo, nasekanou čokoládu a 180 g krupicového cukru. Přilijeme rostlinný olej, postavíme na plotnu a na mírném plameni začneme pomalu rozpouštět. Občas promícháme, až nám vznikne jednotný a hladký krém. Stáhneme z plotny a necháme lehce vychladnout.

3. Rozklepneme vajíčka a oddělíme bílky od žloutků. Bílky ve větší míse vyšleháme s 90 g cukru do podoby pevného sněhu.  

4. Žloutky vmícháme do lehce zchladlé čokoládové směsi, přisypeme mouku a kypřící prášek a zvolna promícháme. Pomocí stěrky pak opatrně do čokoládové směsi postupně zapracujeme sníh. Vznikne nám nadýchané sametově hladké těsto, které nalijeme do připravené formy a ve vyhřáté troubě pečeme asi 90 minut. Propečení ale raději zkontrolujte špejlí.

5. Hotovou bábovku necháme asi 20 minut odpočinout ve formě, poté zkusíme ostrým nožem uvolnit okraje a vyklopíme. Po zchladnutí ji můžeme ještě přelít rozpuštěnou mléčnou čokoládou a ozdobit čerstvým ovocem.